আজ Apple Savior হল প্রভুর রূপান্তরের একটি গুরুত্বপূর্ণ জাতীয় ছুটির দিন৷ প্রথম ফসলের সাথে মিলে যাওয়ার সময়। কোন তারিখে খ্রিস্টানরা আপেল ত্রাণকর্তা উদযাপন করে? ঐতিহ্যগতভাবে, উদযাপনের তারিখটি 19 আগস্ট পড়ে। জনপ্রিয় বিশ্বাস অনুসারে, এই দিন থেকে প্রকৃতি গ্রীষ্ম থেকে শরৎ পর্যন্ত একটি ইউ-টার্ন তৈরি করেছিল। অ্যাপল ত্রাণকর্তা কিভাবে উদযাপন করা হয়েছিল? প্রবন্ধে সত্য এবং কুসংস্কারমূলক ঐতিহ্য বর্ণনা করা হবে।
ছুটির ইতিহাস
আপেল ত্রাণকর্তার উত্সব মূলত প্রাচীন রাশিয়ায় উদযাপিত হয়েছিল এবং পৌত্তলিক স্লাভিক দেবতা স্পাসকে উত্সর্গ করা হয়েছিল। তারা উপহার, পৃথিবীর ফল দিয়ে ঈশ্বরকে সম্মান করেছিল। স্লাভরা বিশ্বাস করত যে প্রথম ফলগুলি মাদার প্রকৃতিকে দান করা উচিত, যার ফলে একটি সমৃদ্ধ ফসলের আশীর্বাদ পাওয়া যায়। এটি করার জন্য, ফলগুলি প্রতিবেশীদের মধ্যে বিতরণ করা হয়েছিল, জল এবং আগুনে নিক্ষেপ করা হয়েছিল৷
পৌত্তলিক স্লাভদের জন্য বেশ কয়েকটি স্পা উদযাপন করার প্রথা ছিল, যাদের নাম এবং উদযাপনের সময় পৃথিবীর বিভিন্ন উপহার পাকা হওয়ার সাথে যুক্ত ছিল। আজ, মধু, আপেল এবং বাদাম স্পা ঐতিহ্যগতভাবে উদযাপন করা হয়। তারা সর্বশ্রেষ্ঠ স্মরণ করিয়ে বোঝানো হয়প্রাকৃতিক শক্তি এবং মূল্যবোধ যা এটি মানুষকে প্রদান করে।
অন্যান্য নাম
ছুটির অনেক নাম আছে। তাকে ডাকনাম দেওয়া হয়েছিল ফিস্ট অফ দ্য ফার্স্ট ফ্রুটস, অটাম, দ্য সেকেন্ড সেভিয়ার। খ্রিস্টান গির্জা ছুটির দিনটিকে বাইবেলের উদ্দেশ্যগুলির উপর ভিত্তি করে একটি নাম দিয়েছে - পর্বতে ত্রাণকর্তা। এটি পবিত্র তাবর পর্বতে তাঁর শিষ্যদের সাথে খ্রিস্টের আরোহণের সাথে যুক্ত, যেখানে বাইবেল অনুসারে, প্রার্থনার সময়, যীশুর মুখ পরিবর্তিত হয়েছিল এবং পোশাকগুলি একটি তুষার-সাদা রঙ অর্জন করেছিল। এবং এটি মানবজাতির ভবিষ্যত ত্রাতার মহান ভাগ্যের একটি চিহ্ন হয়ে ওঠে। গির্জার ক্যালেন্ডার ঈশ্বরের পুত্রের মহান কাজের জন্য ত্রাণকর্তার উদযাপনের সময় নির্ধারণ করেছে। "ত্রাণকর্তা" এর ধারণা, যা একটি পৃথক সংজ্ঞায় পরিণত হয়েছে, "ত্রাণকর্তা" শব্দের মতো একই মূল রয়েছে।
ছুটির ঐতিহ্য ও রীতিনীতি
ছুটির সময়, বিশ্বাসীরা তাদের সেরা পোশাক পরে, বিশেষত হালকা রঙে, এবং অ্যাপল ত্রাণকর্তাকে উত্সর্গীকৃত পরিষেবাগুলির জন্য গির্জায় আসেন (এই কর্মের একটি ছবি নিবন্ধে দেখা যেতে পারে)। এই দিনে, স্বীকারোক্তি এবং যোগাযোগের পবিত্রতা, উত্সব প্রার্থনা অনুষ্ঠিত হয়। লিটার্জিকাল আচারের পরে, আনা ফলগুলি পবিত্র করা হয়। এই প্রথার শিকড়গুলি ওল্ড টেস্টামেন্টের সময় থেকে এসেছে, যখন আশীর্বাদের জন্য আঙ্গুর এবং ভুট্টার কান মন্দিরে আনা হয়েছিল৷
রাশিয়ার ভূখণ্ডে দ্রাক্ষালতার বিরল বৃদ্ধির কারণে, লোকেরা আপেল দিয়ে আঙ্গুর প্রতিস্থাপন করেছিল, যার ফসল কাটার সময় অ্যাপল ত্রাণকর্তার সাথে মিলে যায়। তাই আপেল ছুটির মূর্তি হয়ে উঠেছে।
প্রথাগতভাবে এটা বিশ্বাস করা হয় যে আপেল খাওয়ার পরেই সম্ভব হয়গির্জার মন্ত্রী দ্বারা পরিচালিত তাদের পবিত্রতার আচার।
পূর্বপুরুষরা ধার্মিকভাবে বিশ্বাস করতেন যে মৃত শিশুদের পাকা সুগন্ধি আপেল দিয়ে অন্য পৃথিবীতে চিকিত্সা করা হবে। মৃত শিশুদের পিতামাতারা তাদের সন্তানদের কবরে আপেল নিয়ে যান যারা শৈশবে মারা গিয়েছিল। আধুনিক ঐতিহ্য অনুসারে, আলোকিত আপেল আত্মীয় এবং বন্ধুদের স্মরণ করে যারা পৃথিবীতে আর নেই।
এটি একটি বিশ্বাস ছিল যে ফসলের আশীর্বাদ করার জন্য, একজন গির্জার মন্ত্রীকে সরাসরি মাঠে আমন্ত্রণ জানাতে হবে৷
ছুটির দিনে, গৃহস্থালির কাজের অনুমতি ছিল না। সেলাই, বুনন, পরিষ্কার করার কথা ছিল না। শুধুমাত্র রান্নার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, সেইসাথে ক্ষেত থেকে পাকা শস্য ফসল তোলার কাজ।
ত্রাণকর্তার উজ্জ্বল, উত্সবময় দিনটি ব্যাপকভাবে উত্সবের সাথে উদযাপিত হয়েছিল, তারা গ্রীষ্মকে বিদায় জানিয়েছিল এবং শরতের সাথে দেখা করেছিল৷ মেলা আয়োজনের রেওয়াজ ছিল। তাদের উপর, পাকা আপেল পুরো গাড়িতে বিক্রি করা হয়েছিল, যখন এটি বিড করার প্রথা ছিল। এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে যদি প্রচুর আপেল থাকে তবে প্রয়োজনে যতটা সম্ভব বিতরণ করা প্রয়োজন। এবং যত বেশি উদারতা দেখানো হয়, তত বেশি ভাগ্য এবং সম্পদ ভাগ্যের প্রতিশ্রুতি দেয়। এবং যারা এই ধরনের প্রথার কথা ভুলে গেছে, আমাদের পূর্বপুরুষরা মন্দ, লোভী এবং ধূর্ত বলে মনে করতেন।
লক্ষণ এবং কুসংস্কার
আমাদের পূর্বপুরুষদের ত্রাণকর্তার সূচনার সাথে সম্পর্কিত অনেক লক্ষণ এবং কুসংস্কার ছিল এবং তাদের মধ্যে কিছু আজ অবধি বেঁচে আছে। লক্ষণগুলির প্রতি মনোযোগ দেওয়া, সেগুলি অনুসরণ করা কেবলমাত্র আগামী বছরের আবহাওয়ার পূর্বাভাসই নয়, দৈনন্দিন জীবন এবং পারিবারিক জীবনে সম্ভাব্য অসুবিধাগুলি প্রতিরোধ করাও সম্ভব করেছে। লক্ষণগুলি প্রাকৃতিক ঘটনা এবং ঘটনার সাথে মানুষের আচরণের মধ্যে সংযোগের দীর্ঘমেয়াদী পর্যবেক্ষণের প্রতিধ্বনি হয়ে ওঠে,একটি সরকারি ছুটির দিনে ঘটেছে৷
আবহাওয়া এবং ফসল
এটা বিশ্বাস করা হয়েছিল যে অ্যাপল স্পা শুরু হওয়ার সাথে সাথে আবহাওয়ার পরিবর্তন হয়েছে, রূপান্তরিত হয়েছে। সেদিনের আবহাওয়াই নির্ধারণ করেছিল শীত কেমন হবে। সেদিন যে বৃষ্টি পড়ছিল তা শীতের মাসগুলি ভিজা এবং ঠান্ডা হওয়ার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল। এবং পরিষ্কার উষ্ণ আবহাওয়া একটি তুষারময় শীতকে চিহ্নিত করেছে, কঠিন তুষারপাত ছাড়াই৷
প্রভুর রূপান্তরের পরে, আবহাওয়া নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হবে - রাতগুলি লক্ষণীয়ভাবে ঠান্ডা এবং দীর্ঘতর হয়ে উঠবে। এখন আমরা বুঝতে পারি যে এই ধরনের আবহাওয়ার পরিবর্তনগুলি ঋতু পরিবর্তনের সাথে অবিকল যুক্ত। কিন্তু আমাদের পূর্বপুরুষদের জন্য প্রতিষ্ঠিত লক্ষণ অনুসারে জীবনযাপন করা আরও সুবিধাজনক ছিল।
গাছের হলুদ পাতা মানে শীঘ্রই আমাদের প্রচণ্ড ঠান্ডা আবহাওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।
বৃক্ষের ডালে বড় সংখ্যায় বসে থাকা তারকারা জানুয়ারী কঠোর হওয়ার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে।
সেদিন মৌমাছিদের আচরণই নির্ধারণ করেছিল আসন্ন শরৎ কেমন হবে। এক ঝাঁক ঝাঁকে সূক্ষ্ম বৃষ্টি এবং মৌমাছির জড়ো হওয়া একটি শরতের কথা বলেছিল যেটি ছিল ঘন এবং বৃষ্টিতে পরিপূর্ণ।
পরিত্রাতার তারিখের আগে সমস্ত শস্য ক্ষেত্র থেকে সরানোর চেষ্টা করা হয়েছিল। এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে প্রথম বৃষ্টি যেটি পড়েছিল তা পুরো ফসল ধ্বংস করতে পারে। চিহ্নটি সরাসরি বর্ষার সূচনার সাথে সম্পর্কিত।
প্রথম খাওয়া আপেল নিয়ে কুসংস্কার
প্রাচীন লোক বিশ্বাস বলে যে ত্রাণকর্তার দিনে খাওয়া প্রথম আপেল দ্বারা, আপনি নির্ধারণ করতে পারেন আগামী বছর কী নিয়ে আসবে, কেমন হবে। ফলের টক স্বাদ ভবিষ্যতের দুঃখ এবং দুর্ভাগ্যের প্রতিশ্রুতি দেয় এবং মিষ্টিটি অনেক আনন্দদায়ক এবং আশীর্বাদপূর্ণ ঘটনাকে পূর্বাভাস দেয়। আপেল টক হলেমিষ্টি স্বাদ - পরিবার শান্ত এবং ঠিক থাকবে৷
অবিবাহিত মেয়েদের জন্য, প্রথম খাওয়া আপেল ছিল লালিত আকাঙ্ক্ষা পূরণের প্রতীক। এবং তারা একটি সদয়, যত্নশীল বর, একটি সুখী বিবাহ এবং সুস্থ সন্তানের কথা ভেবেছিল। এবং এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে ইচ্ছাটি সত্য হবে, যদি আত্মা উজ্জ্বল হয় এবং আবেদনটি হৃদয়ের গভীর থেকে আসে।
ইচ্ছা পূরণের কুসংস্কার
অল্পবয়সী মেয়েরা ফুল ফোটানো আপেল গাছকে তাদের সৌন্দর্য এবং কোমলতা দেওয়ার জন্য বলেছিল, ভুট্টার কানে পুষ্পস্তবক এবং বুনো ফুলের মালা বুনেছিল, তাদের সাথে একটি আপেল গাছের পাতা যুক্ত করেছিল৷
একটি জনপ্রিয় বিশ্বাস ছিল যে উদযাপনের দিনে পোকামাকড় তাড়ানো উচিত নয়, মেরে ফেলা যাক। তাই ভাগ্যকে ভয় দেখানো সম্ভব ছিল, কারণ একটি সাধারণ মাছি যেটি দুবার কুঁচকেছিল ব্যবসায় সাফল্য এনেছিল, তার পরিকল্পনাটি পূরণ করেছিল।
আরেকটি বিশ্বাস বলে যে অ্যাপল ত্রাণকর্তার পবিত্র আপেলের শেষ কামড়ের সাথে, একটি গোপন ইচ্ছা ধারণ করা উচিত এবং এটি সত্য হওয়া উচিত।
সমৃদ্ধি নিয়ে কুসংস্কার
যদি এই দিনে মৌমাছিরা মধু পেতে শুরু করে, তবে বছরটি সমৃদ্ধ হবে।
অনাগত ফসলের উপহার গরীব, এতিম এবং অন্যান্য অভাবীদের মধ্যে বিতরণ করার রীতি ছিল। এই ধরনের কাজগুলি দাতাকে প্রচুর পরিমাণে বেঁচে থাকার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে এবং পরের বছর পুরোটা প্রয়োজন হবে না। জনগণ এই নিয়মকে বিশ্বাস করেছিল এবং সর্বদা এটি অনুসরণ করেছিল।
এটাও বিশ্বাস করা হয়েছিল যে একটি আস্ত আপেল খাওয়া এবং একটি বীজও রেখে যাওয়া নয় বাড়িতে সমৃদ্ধি এবং সমৃদ্ধি, সাফল্য এবং সৌভাগ্য বয়ে আনবে।
অ্যাপল স্পা: সুস্থতার জন্য আচারের বর্ণনা
আরেকটি পুরানো প্রথা বলে যে অর্ধেকগুলির একটির কেন্দ্রেঅর্ধেক পবিত্র আপেল কেটে, আপনাকে মন্দির থেকে একটি সাদা মোমবাতি রাখতে হবে এবং এটি নিয়ে পুরো বাড়িতে হাঁটতে হবে, শুদ্ধির আচার সম্পাদন করতে হবে। প্রতিটি কোণে কথা বলার এবং একটি মোমবাতি ঘড়ির কাঁটার দিকে চালিত করার প্রথা ছিল, একটি বৃত্তকে তিনবার রূপরেখা দিয়ে। একই সাথে, তারা দোয়া পাঠ করে এবং প্রতিকূলতা থেকে বাড়িকে রক্ষা করার জন্য বলে। তারা ঈশ্বরের কাছে পরিবারে শান্তি ও সম্প্রীতি কামনা করেছেন। তারপর পোড়া মোমবাতি থেকে মোম আপেলের দ্বিতীয়ার্ধে স্থাপন করা হয়েছিল, উভয় অর্ধেক শক্তভাবে একসাথে বেঁধে তাদের বাড়ি থেকে দূরে কবর দেওয়া হয়েছিল। এবং শুধুমাত্র পরিষ্কার করার আচার শেষ করার পরে, উত্সব টেবিলের জন্য খাবারের প্রস্তুতি শুরু করা সম্ভব হয়েছিল৷
যদি হঠাৎ করে পরিবারের অপ্রত্যাশিত আর্থিক ব্যয় এবং ঋণ থাকে, তবে এই অসুবিধাগুলি কাটিয়ে উঠতে, তিনটি সবচেয়ে পাকা আপেল নিয়ে মন্দিরে যাওয়া দরকার ছিল। সেখানে, বারান্দায় যারা জিজ্ঞাসা করে তাদের মধ্যে দু'টি দিন, এবং সবচেয়ে ভাল জিনিসটি হল এটি নিজে খাওয়া, নীরবে আর্থিক সমস্যা সমাধানের জন্য একটি অনুরোধ উচ্চারণ করার সময়।
পরিত্রাতার দিনে নিষেধাজ্ঞা
ছুটির দিনে সেলাই করা নিষিদ্ধ ছিল, এটি সারা জীবন শোক এবং অশ্রু ঝরানোর পূর্বাভাস দেয়।
এই দিনে চুল কাটার প্রথা ছিল না, এটি এমন একটি কাজ হিসাবে বিবেচিত হত যা গির্জার ছুটিতে করা যায় না। উপরন্তু, ক্ষয়প্রাপ্ত চাঁদ মানে চুলের বৃদ্ধি ধীর, যা অসুস্থতার লক্ষণ।
একটি বিশ্বাস ছিল যে মৃত শিশুদের পিতামাতার ত্রাণকর্তার আগে আপেল খাওয়া উচিত নয়, অন্যথায় তারা পরবর্তী পৃথিবীতে রসালো ফল হিসাবে বিবেচিত হবে না।
এটাও বিশ্বাস করা হয়েছিল যে যে মহিলারা ছুটির আগে আপেল গাছের ফল খেয়েছিলেন, তারা সমস্ত মা ইভের মায়ের পাপ গ্রহণ করেন।
মাংস, ডিম ও চর্বিজাতীয় খাবার খাওয়ার ওপর নিষেধাজ্ঞা ছিল। মসুর থালা-বাসন খাওয়া বাঞ্ছনীয় ছিল। এছাড়াও, ক্ষতিকারক আসক্তির সাথে জড়িত সমস্ত কার্যকলাপ নিষিদ্ধ ছিল৷
এই উজ্জ্বল দিনে ঝগড়া করা এবং ঝগড়ার মধ্যে অশুভ কামনা করা ছিল সবচেয়ে খারাপ লক্ষণ। অপরাধীর কাছে পাঠানো মন্দ ইচ্ছা বুমেরাং হিসাবে শতগুণ ফিরে আসতে পারে৷
ছুটির জন্য রান্না করার রেওয়াজ কী?
2018 সালে Apple সেভিয়ারও 19শে আগস্ট বিশ্বাসীরা উদযাপন করবে৷ এই দিনে, আপেল ভরাট দিয়ে পেস্ট্রি রান্না করার রেওয়াজ রয়েছে। মধু এবং বাদাম যোগ সবসময় স্বাগত ছিল. প্রাচীন কাল থেকে, প্যানকেক, পাই, বেকড আপেল, সমৃদ্ধ ফলের জেলি এবং কমপোট এই দিনে বেক করা হয়েছে। ঐতিহ্যগতভাবে, তারা বেড়াতে গিয়েছিল, একে অপরের সাথে আচরণ করেছিল এবং সন্ধ্যায় তারা উত্সব আয়োজন করেছিল এবং গ্রীষ্মকে বিদায় জানায়৷
মূল খাবারটি ছিল মধু-বেক করা আপেল। প্রচুর সমৃদ্ধি সহ বাড়িতে, এই খাবারে কিশমিশ, বাদাম, কুটির পনির যোগ করার প্রথা ছিল। একটি রাশিয়ান চুলায় ঐতিহ্যগতভাবে রান্না করা হয়। কিন্তু এখনও, আধুনিক ওভেন বা এমনকি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করেও এই ধরনের ট্রিট উপভোগ করা যায়।
উৎসবের টেবিলের আরেকটি বাধ্যতামূলক বৈশিষ্ট্য হল একটি আপেল পাই বা একটি ঐতিহ্যবাহী শার্লট। এই পাইটি রেসিপিগুলিতে সমৃদ্ধ, তবে প্রায়শই এটির প্রস্তুতির জন্য আপনাকে চিনির সাথে মিশ্রিত ডিমের সাদা, সামান্য ময়দা এবং প্রধান উপাদান প্রয়োজন হবে - বাল্ক সুগন্ধি আপেলের টুকরো। এবং যত বেশি স্টাফিং, জেলিড পাইয়ের স্বাদ তত বেশি কোমল এবং উজ্জ্বল।
আমাদের সময়ে রান্নার জন্য সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যেরথালা আপেল সঙ্গে প্যানকেক হয়. সবচেয়ে সাধারণ ময়দার সাথে গ্রেট করা আপেলের পাল্প যোগ করে, আপনি সুগন্ধী, সুবর্ণ "সূর্য" পেতে পারেন সুগন্ধি প্যানকেক, যা শিশুদের কাছেও আবেদন করবে।
সেদিন থেকে, গৃহিণীরা শীতকালীন আপেল তৈরি করতে শুরু করেছিল: তারা কমপোট এবং জ্যাম রান্না করেছিল, জ্যাম তৈরি করেছিল, রস চেপেছিল। আপেলগুলিকে পাতলা টুকরো বা টুকরো করে কেটে শুকিয়ে শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হত।
এমনকি আমাদের পূর্বপুরুষরাও আপেলের মধ্যে তাদের বিস্ময়কর বৈশিষ্ট্যের প্রশংসা করেছিলেন। তারা এই ফলগুলি পাকার সময় এবং শীতকালে খালি আকারে খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জানতেন। সর্বোপরি, এটি একটি সুপরিচিত সত্য যে সঠিক স্টোরেজ সহ, কিছু বৈচিত্র্য শীতকালেও তাজা খাওয়া যেতে পারে। এই ফল ভিটামিন, স্বাস্থ্যকর ফাইবার এবং মূল্যবান পুষ্টি সমৃদ্ধ। এবং একই সময়ে একটি খুব কম ক্যালোরি পণ্য। আপেলের অ্যাসিডিক উপাদান প্রোটিন এবং চর্বি হজমে সাহায্য করে, যার ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
