সমস্ত মানুষ জানে যে গ্রেট লেন্ট হল সমস্ত ধর্মীয় উপবাসের মধ্যে সবচেয়ে কঠোর যা অর্থোডক্স খ্রিস্টানরা সারা বছর পালন করে। অনেকে ভুল করে এটিকে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে জনপ্রিয় হওয়া ডায়েটগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করে। যে কোনো রোজার উদ্দেশ্য হল দৈহিক কামনা-বাসনা থেকে বিরত থাকা, যা বিশ্বাসীকে শক্তিশালী, মুক্ত ও জ্ঞানী করে তুলতে হবে।
সাধারণ সুপারিশ
বসন্তে লেন্ট পড়ে, যখন শীতের ঠান্ডা পরে মানুষের শরীর কিছুটা দুর্বল হয়ে পড়ে এবং প্রায় সমস্ত ভিটামিনের মজুদ হারিয়ে ফেলে। গ্রেট লেন্টের সময় খাওয়া আপনাকে একটি ভারী প্রোটিন লোড এড়াতে এবং চর্বিযুক্ত খাবারে থাকা অনুপস্থিত উপকারী পদার্থ দিয়ে শরীরকে পুনরায় পূরণ করতে দেয়।
এটি পালন করার জন্য সাধারণ সুপারিশগুলি সমস্ত খ্রিস্টানদের কাছে পরিচিত৷ যদিও কেউ কেউ এখনও জানেন না লেন্টে মাছ অনুমোদিত কিনা। আমরা এখন এই গির্জার প্রথার সমস্ত বৈশিষ্ট্য বর্ণনা করব। চল্লিশ দিনের মধ্যে, আপনার প্রাণীজ খাবারের ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা উচিত, উদ্ভিদের খাবারে স্যুইচ করা উচিত এবং পুষ্টিতে মাঝারি হওয়া উচিত। ধারাবাহিকতা ছড়িয়ে পড়ছেএছাড়াও খারাপ অভ্যাস: ধূমপান, অ্যালকোহল। আপনার চারপাশের মানুষের সাথে উদারতা, ক্ষমা এবং মিলনের দিকে আপনার আচরণ পরিবর্তন করা সঠিক হবে। একজন অর্থোডক্স ব্যক্তির খারাপ এবং মন্দ চিন্তা ত্যাগ করা উচিত, নেতিবাচক আবেগ প্রকাশ করা উচিত নয়। এই সমস্ত ক্রিয়াগুলি একজনের নিজের বিশ্বাসকে শক্তিশালী করতে, একজন ব্যক্তির ইচ্ছা ও আত্মাকে মেজাজ করতে সাহায্য করবে৷
গুরুত্বপূর্ণ নোট
গ্রেট লেন্টের সময় কঠোর খাদ্যতালিকাগত নিয়মগুলি গির্জার মন্ত্রী এবং সন্ন্যাসীদের দ্বারা কঠোরভাবে পালন করার জন্য নির্ধারিত হয়৷ সাধারণ মানুষ কিছু অবমাননা করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, চৌদ্দ বছরের কম বয়সী শিশুদের, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের পাশাপাশি অসুস্থ এবং দুর্বল ব্যক্তিদের খাদ্য পরিহারে বাধ্য করবেন না৷ যাইহোক, আধ্যাত্মিক বিরত থাকা উচিত ব্যতিক্রম ছাড়াই সকল বিশ্বাসীদের দ্বারা সঞ্চালিত হয়।
লেন্টের সময় খাবার
যারা প্রথমবার রোজা রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, তাদের খাদ্যাভ্যাসের আমূল পরিবর্তন করা প্রথমে কঠিন হতে পারে। অতএব, এটি শুরু করার আগে, শরীরের উপকারের জন্য আপনি লেন্টে কী খাবার খেতে পারেন তা বিবেচনা করা উচিত।
স্লাভিক রন্ধনপ্রণালীর মেনুতে পোরিজ সবচেয়ে সাধারণ খাবার। অনুশীলনে, তাদের প্রস্তুতির জন্য দুই বা তিন ধরনের সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়। প্রায়শই এটি buckwheat, চাল বা ওটস হয়। তবে আপনি বার্লি, বাজরা, গম, বাজরা, ভুট্টা, বার্লি, সোর্ঘাম থেকে সিরিয়াল দিয়ে আপনার মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। লেন্টের সময় খাবার রান্না করা চর্বি ছাড়াই শুধুমাত্র পানিতে করা উচিত। মাশরুম, বাদাম, শাকসবজি এবং ফল যোগ করে, আপনি খাদ্যশস্যের পুষ্টির মান বাড়াতে পারেন এবংখাদ্যের উপযোগিতা নিশ্চিত করতে।
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন
প্রাণী প্রোটিন গ্রহণ করতে অস্বীকার করে, একজন ব্যক্তি তার শরীরের জন্য বিল্ডিং উপাদান ছাড়া থাকার ঝুঁকি চালান। একটি চমৎকার বিকল্প legumes হতে পারে - মটর, মটরশুটি, সয়াবিন, মসুর ডাল। এগুলি প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের সম্পূর্ণ পরিসরে সমৃদ্ধ বিস্ময়কর উদ্ভিদ খাবার। উদ্ভিদের রাসায়নিক গঠনের সর্বজনীন এবং অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি লেন্টের সময় সঠিক পুষ্টি নিশ্চিত করতে পারে। অনেক দেশের জাতীয় খাবারে শিমের পণ্যগুলি দীর্ঘদিন ধরে জনপ্রিয়।
সাত সপ্তাহ বিরতির সময় শাকসবজি এবং ফল বিশেষভাবে স্বাগত জানানো হয়। তাদের থেকে আপনি প্রথম, দ্বিতীয় কোর্স, সাইড ডিশ, ডেজার্ট এবং পানীয় রান্না করতে পারেন। আপনি যে কোনও আকারে খেতে পারেন: তাজা, সিদ্ধ, স্টিউড, টিনজাত, আচার বা শুকনো।
মাশরুমগুলি লেন্টেন টেবিলে বাধ্যতামূলক, যা মাংসের সম্পূর্ণ বিকল্প। তাদের থেকে আপনি স্ন্যাকস, প্রধান খাবার, সস বা পাইয়ের জন্য ফিলিংস প্রস্তুত করতে পারেন। তাজা অনুপস্থিতিতে, টিনজাত বা হিমায়িত মাশরুম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ডিস্ট্রিবিউশন নেটওয়ার্ক আধুনিক ভোক্তাদের শুষ্ক হিমায়িত প্রাকৃতিক পণ্যের একটি বড় নির্বাচন প্রদান করে৷
মাছের কী হবে?
লেন্টের সময় আপনি কী খাবার খেতে পারেন তা ভাবার সময়, মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের কথা ভুলবেন না। চল্লিশ দিনের মধ্যে মাত্র দুবার মাছ খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়: ঘোষণায় এবং পাম রবিবারে। ক্যাভিয়ার শুধুমাত্র একবার লেন্টেন টেবিলে কাজে আসবে - লাজারাস শনিবারে। সম্পর্কিতসামুদ্রিক খাবার, গির্জার মন্ত্রীদের মতামত একটু ভিন্ন। মোলাস্ক প্রাণী বা উদ্ভিদের খাবারের অন্তর্গত নয়। মাছের সঙ্গেও তাদের কোনো সম্পর্ক নেই। অতএব, সাধারণের দ্বারা এগুলি কীভাবে ব্যবহার করবেন, আপনার নিজের সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র রবিবারের উপবাসের দিনে সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আমরা উপসংহারে পৌঁছেছি যে লেন্টে মাছ অনুমোদিত।
কিন্তু এটাই সব নয়। উপরোক্ত ছাড়াও, আমরা গ্রেট লেন্টের সময় অনুমোদিত আরও পণ্যগুলির তালিকা করব: মিষ্টি, বাদাম, বীজ, পাস্তা এবং সস যাতে চর্বি এবং ডিম থাকে না। বিধিনিষেধ ছাড়া, এটি মিষ্টি পেস্ট্রি এবং রুটি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। গরুর দুধ প্রেমীদের জন্য, বিরত থাকার সময় এটিকে নারকেল বা সয়া দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করার প্রস্তাব করা হয়।
পানীয়
লেন্টে আপনি কী খাবার খেতে পারেন তা নিজের জন্য নির্ধারণ করার পরে, আপনাকে পানীয় সম্পর্কে মনে রাখতে হবে। প্রাকৃতিক ভেষজ উপাদানের ভিত্তিতে তৈরি বিভিন্ন ধরনের গরম এবং ঠান্ডা পানীয় খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। গরম পানীয়ের মধ্যে রয়েছে চা, কফি, কোকো। ঠান্ডা - compotes, kissels, uzvar, রস, ফলের পানীয়। অ্যালকোহল হিসাবে, শুধুমাত্র শুষ্ক লাল ওয়াইন এবং খুব সীমিত পরিমাণে Cahors জন্য অনুমতি দেওয়া হয়. আপনি রোজার প্রথম এবং শেষ সপ্তাহ ব্যতীত শনিবার এবং রবিবার ওয়াইন পান করতে পারেন।
দিনে খাবার
যাতে চার্চের মন্ত্রীরা এবং সাধারণ বিশ্বাসীরা লেন্টের সময় কী কী খাবার খাওয়া যেতে পারে সে সম্পর্কে আর একবার চিন্তা না করে, একটি বিশেষ ক্যালেন্ডার প্রকাশিত হয়েছে। এটি সপ্তাহের একটি নির্দিষ্ট দিনে ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত পণ্যগুলির একটি বিশদ তালিকা প্রদান করে।খাদ্য প্রতিটি সপ্তাহের জন্য আলাদাভাবে নির্দিষ্ট করা হয়। সমস্ত পাদরি এবং সন্ন্যাসীদের গ্রেট লেন্টের জন্য কঠোরভাবে ক্যালেন্ডার পালন করতে হবে। প্রতিদিনের খাবারগুলি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে, গির্জার ক্যাননগুলি লঙ্ঘন না করে, একজন ব্যক্তি পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি পায়। এভাবে সে তার শারীরিক ও মানসিক শক্তি বজায় রাখতে পারবে।
লেন্টের মেনু
সোমবার, বুধবার এবং শুক্রবার, শাকসবজি, ফল, রুটি এবং জল খাওয়ার নির্দেশ দেওয়া হয়। মঙ্গলবার ও বৃহস্পতিবার গরম কম চর্বিযুক্ত খাবার খেতে পারেন। শনিবার এবং রবিবার, খাবারে তেল যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং আপনি মাছও রান্না করতে পারেন। গ্রেট লেন্টের সময় সাধারণ খাদ্যতালিকাগত সুপারিশগুলি এইরকম দেখায়। তবে প্রতি সপ্তাহে কিছু বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
সুতরাং, প্রথম সপ্তাহে কঠোর উপবাসের নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। সমস্ত খাদ্য তেল ছাড়া প্রস্তুত করা হয়, এবং প্রথম দিনে, খাদ্য সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করা উচিত। দ্বিতীয় থেকে পঞ্চম সপ্তাহ পর্যন্ত, খাবার একই: সপ্তাহের দিনগুলিতে চর্বি ছাড়া কাঁচা বা সিদ্ধ খাবার এবং সপ্তাহান্তে তেল যোগ করার সাথে। এছাড়াও, শনিবার এবং রবিবার গির্জার ওয়াইন ডায়েটে যোগ করা হয়৷
ষষ্ঠ সপ্তাহটি আগেরগুলির মতোই, শুধুমাত্র পার্থক্য হল শনিবার মেনুতে ক্যাভিয়ার যোগ করা হয়৷ শেষ, সপ্তম সপ্তাহ, কঠোর উপবাসের সুপারিশ করে। সোমবার থেকে বুধবার পর্যন্ত চর্বি ছাড়া শুধুমাত্র কাঁচা খাবার। মৌন্ডি বৃহস্পতিবার, আপনি মাখন দিয়ে সিদ্ধ খাবার খেতে পারেন এবং ওয়াইন পান করতে পারেন। গুড ফ্রাইডে-এর দিনে খাবার থেকে সম্পূর্ণ বিরত থাকতে হবে। শনিবার ইস্টারের প্রাক্কালে, আপনি কিছু সেদ্ধ কম চর্বিযুক্ত খাবার খেতে পারেন।
